この心地よい料理は、手間のかかる作業なしに、詰め物をしたぶどうの葉のすべての喜びを与えてくれます。トーストした種子が豊富なレモン風味のサラダと一緒に提供してください。 ドルマの心地よさを、何時間もかけてくり抜き、詰め物をして巻くことなく得たいと思いました。伝統的に、このイラクのぶどうの葉料理では、さまざまな野菜に香りの良い米、そしてしばしば肉も詰められ、真の愛情のこもった労作となっています。このパイは、それらの馴染み深い風味をすべて捉えていますが、代わりにすべてを層状にすることで、ぶどうの葉はシルクのように柔らかくなります。明るくレモン風味のほうれん草サラダが、新鮮さとコントラストを加えます。