スクラッチで作るピザ。温かい水1と1/4カップ、ドライイースト小さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせる。軽くかき混ぜ、5分ほど置いて泡の膜ができるまで待つ。無漂白パン用強力粉3カップ、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1を加える。スタンドミキサーのドゥーフックで、生地がボール状になりボウルにくっつかなくなるまで約4分間こねる。ミキサーから取り出し、ボール状に丸める。ボウルに油を塗り、生地のボールに油をまぶしてボウルに戻す。布巾をかけて1時間発酵させる。ボウルから取り出し、生地を2等分する。生地を丸め、ピザ生地の形に整える。 保存のために冷凍するのに最も効果的なタイミングはいつですか？ /u/Se2krより