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生サラダにチコリに一番近いものは？そして保存方法について
Cavaの「スーパーグリーン」サラダベースを再現したいのですね。
オリジナルのミックスには、ブロッコリー、キャベツ、ケール、芽キャベツ、チコリが含まれています。
チコリや、それの代替として提案されているエンダイブ、ラディッキオ、エスカロール、サニーレタスなどは、ウォルマートでは見つけられないとのこと。
そこで、手に入りやすく、安価で、似たような食感とマイルドな風味を持つ代替品を探しています。
ルーコラが代替品として提案されています。
また、あらかじめ刻んだサラダベースを、水っぽくならないように保存する方法についてアドバイスが必要です。
すべての野菜を一度に刻んで、数日間保存したいと考えています。
希望する保存方法は、刻んだサラダの保存期間を最大化できるものでなければなりません。
保存されたサラダベースの予想される保存期間についても情報が求められています。
この生のサラダミックスの準備と保存に関する追加のヒントも歓迎されています。
