時代を超える食：今日でも注文できる7つの歴史的なニューヨーク料理
ニューヨーク市の食の風景は、19世紀のオイスターバーから高級テラピン・スープまで、大きく変化しました。ニューヨーク公共図書館の歴史的なメニューが、この変化を明らかにしています。初期のメニューにはテラピン・スープやキャンバスバック・ダックなどの料理が掲載されていましたが、他のメニューには1900年代初頭の馴染み深い中華料理も登場しています。ギャラガーズ・ステーキハウスやセレンディピティ3のような歴史あるレストランは、現代の好みに合わせて適応し、今も繁盛しています。これらの店は、現在では biannually（隔年）開催される人気のイベントである、1992年の最初のニューヨーク市レストラン・ウィークに参加しました。
この記事は、ニューヨークの過去と結びつく特定の食の宝物を強調しています。ギャラガーズ・ステーキハウスは、アルコールを隠語で「Other Soup」と呼んでいた禁酒法時代を偲ばせる「Other Soup」を提供しています。ブルックリンのランドマーク的なレストランであるゲージ＆トールナーは、シェクラブ・スープのようなクラシックな料理で復活しました。クイーンズの最も古いバーの一つであるネイアーズ・タバーンは、今もヘイメーカーズ・パンチの現代版を提供しています。セレンディピティ3は、ユニークなデザートである「フローズン・ホット・チョコレート」で有名です。スタテン島のホルターマンズ・ベーカリーは、手持ちのシャルロット・リュスを見つけることができる最後の店の一つです。1906年から続くイタリアンレストランであるバルベッタは、料理の導入日とともに歴史的なメニューを紹介しています。最後に、ブロンクスのカラブリア・ポーク・ストアは、ユニークな「ソーセージ・シャンデリア」と伝統的な肉類を特徴としています。
