オーブンでシートパンチキンを何度か焼いてみましたが、毎回水分が出すぎてしまい、結局トレイの中で茹でているような状態になります。これはスライスした鶏肉の場合にのみ起こり、丸ごとの鶏もも肉やむね肉では決して起こりません。以下のことを試しました。 ・パンに詰め込みすぎない。 ・鶏肉の水気を拭き取る。 ・鶏肉に塩を振って水分を出させ、その後水気を拭き取る。 180℃、200℃、230℃で鶏肉を焼いてみましたが、毎回同じ結果でした。鶏肉にはドライスパイスで味付けしました。通常はオーブントレイの肉汁でパンソースを作りますが、水っぽくならない方が良いです :( 気になっていることの一つは、購入する鶏肉にブライン液が注入されているのではないかということです。私はインド出身で、普段はオンラインで鶏肉を購入していますが、どこの一般的な肉アプリでも、そのような場合があるかどうかについては何も書かれていません。/u/HALOGEN117より投稿