友人がCarabinerosエビの箱をくれました。白い魚料理に、carabineroの頭を使ったソースのエマルジョンを作ろうと考えています。ほとんどの人は細かい網目のザルで濾しているのを知っていますし、高級レストランではあの洒落たスクリュープレスを使っています。あれは低速ジューサーに似ているように思えるのですが、シリコンミキサーを取り外して、エビの頭の汁をすべて抽出するために使うことは可能でしょうか？殻はフィルターに厳しいかもしれないので、まずハンドブレンダーでスラリー状にしてから、低速ジューサーに入れるのはどうでしょうか？ /u/Street_Product_4450より投稿