寿司飯は冷凍できますか？

娘は弁当に寿司が好きなのですが、少量のためにご飯を炊いて冷ますのがとても面倒なので、時々しか作ってあげられません。多めに炊いて、小分けにして冷凍し、解凍して使っても良いでしょうか？実用的な面（ベタベタしたり、味が悪くなったりするか）と、安全面（娘が病気になったりする可能性）の両方について質問です。よろしくお願いします！(/u/Upsidedown0310より)