著者がマカロニ・アンド・チーズの製造にこだわるようになったのは、子供がレストランでそれを堪能し、残り物をめぐって争ったことがきっかけでした。著者はそれを自分の子供のために自宅で作ろうとしましたが、マーサ・スチュワートの流行のレシピは複雑で時間がかかりすぎることがわかりました。そのレシピでは、平日の夜には多すぎるように感じられる複数の鍋、ボウル、手順が必要でした。これが著者が、マカロニ・アンド・チーズを作るより簡単な方法を探すことにつながりました。