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スパイシーなヴェルデサルサが甘く仕上がったのはなぜですか？
トマティーヨ、玉ねぎ、ハラペーニョ、ニンニクをオーブンでブロイルして焦がし、冷ましてから混ぜ合わせ、コリアンダーとライムを加えました。以前にも同じレシピでグリーン・トマトを使って作ったことがありますが、とても美味しくできました。何が間違っていたのでしょうか？
編集：皆さん、ありがとうございます。トマティーヨを自分で育てたのは初めてで、収穫が遅すぎたようです。あんなに甘くなるなんて知りませんでした！また、手元にあった玉ねぎを使ったのですが、それがビダリア・オニオンだったことに気づきませんでした。皆さん、ご回答ありがとうございます！/u/mamapapapuppa より
