スパイス・グラインダーの保存と小批量ペースト

私は、ジンジャー、チリ、ガーリックから始まるインド料理やチミチュリーソース、アンコビーガーリックベースなど、湿ったペーストを必要とする多くの料理を作っています。私のVitamixやBrevilleフードプロセッサーでは、必要な量が少なすぎて、ブレードに適合しません。Brevilleにはワークボウルインサートがありますが、それを使用するのは大変で、小量には適していません。多くの場合、油や液体を追加したくありません。 怒りから、私はスパイスグリンダーにオニオンとガーリックを入れて、インドの家庭のキッチンで見かける小さなプロセッサーを購入するつもりでした。しかし、それもうまくいかなかったため、今： 1. 湿ったペースト用の小型ツールは何ですか？最大2カップ程度。 2. 元のスパイス/コーヒーグリンダーを救える方法は何ですか？現在、半分のオニオンが入っています。