ストック質問：カサゴ（オニオコゼ）

皆さん、先日、美味しいアカムツ（別名：スコルピオン）を数匹釣り、フィレから美味しい身を食べた後、骨と頭を使って出汁のベースを作りました。質問です。出汁にするために骨と頭を煮る前に、何か特別なことをすべきだったでしょうか？後になって、毒のあるトゲがあることを知りました。出汁は安全なのでしょうか、それとも捨てるべきでしょうか？よろしくお願いします。 /u/Wise_Pattern_6657 より