事前に謝罪しておきます。通常、このようなものに書き起こされたレシピはなく、母は英語が苦手なのですが、最近、市販の「チャーシュー」バーベキューパウダーを使ってアジア風ポークリブを作りました。いつものように炭火で焼く代わりに、新しい方法を試しました。炭火焼きは、リブに焦げ目と風味豊かな「バーク」を加え、美味しかったのですが、全体的にもっと硬く、噛み応えのあるものになってしまいました。代わりにオーブンで焼いたところ、より柔らかいポークリブになりましたが、炭火焼きのようなバークや風味はありませんでした。父は、その柔らかさからオーブン焼きのリブを気に入りましたが、兄は風味から炭火焼きのリブを好みました。私は、硬い肉や、美味しくない噛み応えのある部分なしで、あの美味しいバーク/スモーキーさを保ちつつ、炭火焼きでより柔らかいポークリブを作る方法を知りたいと思っています。事前に感謝いたします。/u/JimmyWitchy100より投稿