タラゴンビネガーの簡易版

タラゴンビネガーが必要なホランデーズソースのレシピを作ろうとしているのですが、どこにも見つからないため自分で作る必要があります。ただし、すべてのレシピはタラゴンの茎を白ワインビネガーに1ヶ月置くことを呼びかけているのですが、私は今週末に必要です。急いで作る方法はありますか？