トマトソースは苦い味がする

だから、私は9ガロン袋の凍結トマトを持っています。フードミルで皮と種を取り除き、2つのポットに移し、 Sauceを焼かないように穏やかに一日中煮詰めました。 味見ると、少し苦みが強いことに気づきました。何かを間違えたのですか？糖を加えることでこれを緩和するという考え方と、酸性が問題になるという考え方は知っています。カップ1杯に糖と小さじ1杯のベーキングソーダを加えてテストしましたが、残念ながら苦みのノートは残りました。すべてのフィードバックは歓迎です。