土壌モデルは、カドミウム汚染の中での小麦の安全性を向上させる可能性がある

有毒な重金属であるカドミウム(Cd)は、作物に蓄積することで食品の安全性に対する脅威を増大させています。特に小麦は、内部輸送効率が高いため、米よりもカドミウムを多く吸収する傾向があります。中国の米と小麦の輪作システムでは、国の土壌品質基準を遵守しているにもかかわらず、小麦粒はしばしばカドミウムの安全限界を超えています。