豚バット（肩ロース） - ダークミートと考えられますか？私のものはピンク色でピンク色のジュースが出ました。十分に調理されていますか？

「私はほとんど豚肉を料理しないが、通常は牛肉をレアやミッドレアで調理している。ただし、今日は10インチ長、3インチ厚の豚バットを数時間マリネして、475°Fのオーブンで15分ほど焼き、次に390°Fで40分ほど焼き、3分ほど休ませた。切り分けると、白い部分とピンク色の部分があり、非常にジューシーで、ジュースの中にもピンク色が見られた。米国ではトリキノシスはほぼ根絶されているが、この豚バットはアジア系スーパー「99 Ranch」で購入したため、どの農場から来たのかわからない。 ここにいくつかの画像を掲載しているため、専門家の方々は、私達がトリキノエラに感染したのではないか教えてください。この経験は、私を肉用温度計を購入することに怯えさせた。/u/kuronekotangoより投稿」