すでにビーフウェリントンを組み立てましたが、マッシュルームデュクセルにポークペースト（ムースより濃厚ですが、冷蔵庫にあったので使うことにしました）を混ぜ込み、厚さは約0.6〜0.8インチにしました。巻き順は、ほうれん草のクレープ → プロシュート → ポークペースト/デュクセルミックス → ビーフです。すでに完全に巻き終わり、冷蔵庫に置いてあります。 ビーフがミディアムレアになる頃には、ポークミックスが十分に火が通らないのではないかと少し心配になっています… 内部温度が115〜120Fに達するまで、400〜420Fで調理する予定です。 ウェリントンをほどいて、ミックスの一部を取り除いて層を薄くすることをお勧めしますか、それともこのままで大丈夫だと思いますか？ ありがとうございます /u/shadow2810より