著者の理想とするサラダは、ウェッジサラダとナパキャベツの要素を組み合わせたものです。ナパキャベツは汎用性があり、葉が多く、歯ごたえがあり、ジューシーな食感で、イタリアンスタイルからシーザーサラダまでさまざまなサラダを向上させます。大きな玉で手に入るため便利です。著者は特にウェッジサラダが好きで、サラダの材料としてナパキャベツがもっと注目されるべきだと信じています。