果物が火を通す前に砂糖がまぶされたトッピングのせいで、フルーツクリスプはよく焦げることがあります。著者が推奨するのは、果物に先んじて別の場所で火を通すことです。その過程で、著者は本質的にキャラメルソースを作っていることに気づき、好みに合うトッピングになったのです。これにより、火が通らない問題がなくなり、最高のクリスプが完成します。