ユーザーは初めて野菜出汁を作ったが、自家製の結果にがっかりしている。玉ねぎ、人参、セロリを標準的な2:1:1のミルポワ比率で使用し、ニンニク、黒胡椒の実、ローリエ、パセリ、タイムも加えた。野菜は粗みじんにし、1.5時間水で煮込んだ。出汁は玉ねぎと人参から甘みがあったが、塩を加えても顕著な風味はなかった。ユーザーは自分の期待が高すぎるのか、あるいは基本的な間違いをしているのか疑問に思っている。野菜を事前にローストするという提案を見たが、ローストしないレシピも見た。しかし、煮込んでいる間、ユーザーのキッチンは素晴らしい香りがした。ユーザーは、より風味豊かな出汁を作るためのアドバイスを求めている。