準安定状態の謎：科学者、エピジェネティクスにおける20年前の疑問に答える

遺伝的に同一な「アグーチ生存可能黄」 (Avy) マウスの中でも、茶色で痩せているものと、黄色で肥満しているものがいます。これらの違いは、発生中にDNAに加えられ、異なる細胞タイプでの遺伝子発現を決定するメチル基のような分子タグのシステムであるエピジェネティクスによるものです。2003年の研究では、妊娠前および妊娠中のメスマウスの食事に「メチル供与体」栄養素を単に補充するだけで、より多くのAvy仔が痩せて茶色になることが示されました。