自家製パッタイが酸っぱすぎる

タマリンドコンセントレートをペースト状に煮詰めたのは、レシピーがそう要求していたからです。その結果、酸味がさらに強くなったのではないかと思います。大量の分量を作ってしまったので、捨てるのは惜しいです。フレーバーを改善するために何ができるのか教えてください。 レシピーでは以下のようになっていた： タマリンドペースト2tbs フィッシュソース2tbs ブラウンシュガー2tbs オイスターソース2.5tsp （/u/CurlyGirlMissyさんの投稿）