最近の数ヶ月間、フォカッチャの作りすぎにはまりこんでしまったが、私はいつもそう言うのではないか？特定のレシピのイメージに取りつかれてしまい、時間切れになっても離れられないということを忘れてしまうのである。例えば、ある夏にブルーベリー・マフィンを25回作り、理想のものを探し出そうとしていたのは他人だったかのように。だから、私は驚くべきではないのかもしれないが、まだ驚いている：今年の春と夏、私は将来永遠に使いたいレシピを見つけるために、非常に多くのフォカッチャを作り続けたのである。以下は、私がその過程で学んだ5つのことである：