2024년 루이지애나의 가재 시즌은 심각한 가뭄으로 인해 막대한 피해를 입었습니다. 90%에 달하는 흉작으로 야생 가재와 양식 가재 모두 공급량이 크게 줄었고, 그 결과 가격이 전례 없는 수준으로 치솟아 일부 식당에서는 파운드당 19달러를 넘었습니다. 하지만 높은 가격은 낮은 판매량으로 인해 농가의 이익 증대로 이어지지 못했습니다. 많은 식당들이 어려움을 겪었고, 높은 가재 가격 때문에 문을 닫거나 직원을 감축해야 하는 곳도 있었습니다. 가재에 크게 의존하는 일부 식당은 문을 닫기도 했습니다. 다행히도 2025년에는 강수량 증가와 풍년으로 전망이 밝습니다. 생산자들의 기대감이 높고 가격 또한 이미 상당히 낮아졌습니다. 하지만 앞으로는 홍수와 가뭄 증가 등 기후변화의 영향으로 불확실성이 남아 있습니다. 그럼에도 불구하고 현재는 사업이 호황이며, 시즌이 끝나기 전에 고객들이 가재에 질릴까 봐 우려하는 목소리도 있습니다.