아이스크림에서 파스팅 대신 신선한 레몬그라스를 사용하기

저는 레몬그래스 아이스크림을 정말 잘 만들고 있습니다. 그것은 약 100g의 신선한 레몬그래스를 잘라내고 인퓨징하고 걸러내는 것을 사용합니다. 레몬그래스 페이스트가 같은 맛이 나고, 너무 많이 사용하지 않도록 얼마나 사용해야 하는지 궁금합니다. 감사합니다! /u/boring_username_idea가 제출했습니다.