작가의 추수감사절 사이드 메뉴에 대한 가장 강력한 의견은 이상적으로 캐서롤 접시나 그라탕 접시에 준비되어야 한다는 것입니다. 이러한 선호는 크림이나 치즈와 같은 재료 때문만은 아니며, 벽이 있는 베이킹 접시를 사용하는 데서 오는 실용적인 이점 때문입니다. 이런 방식으로 준비된 사이드 메뉴는 휴지 기간 동안 형태를 잘 유지하고, 효과적으로 재가열되며, 오랫동안 따뜻함을 유지하는 데 뛰어납니다. 게다가, 이러한 접시로 굽는 것은 오븐이 하나뿐인 사람들에게 도움이 되는데, 조심스럽게 쌓아 동시에 재가열할 수 있기 때문입니다. 단, 오븐을 부딪히는 것은 피해야 합니다.