저는 바삭한 바비큐 치킨을 좋아합니다. 마치 Popeyes처럼요. 바삭하게 튀겨서 소스를 더하는 방식입니다. 저는 하룻밤 동안 버터밀크와 Lawry's 시즈닝 소금, 마늘 가루, 양파 가루에 재워둡니다. 다음 날 15분 동안 과도한 우유를 빼냅니다. 완전히 건조시키지는 않았지만 그렇다고 축축하지도 않았습니다.양념된 밀가루/전분 혼합물에 묻힙니다. 15분 동안 그대로 두었다가 다시 건조하게 묻힙니다. 325-350도에서 튀깁니다. 완벽하게 나옵니다. 치킨을 바비큐 소스에 버무리려고 하는데 껍질이 다 떨어집니다. 무슨 일이죠?오일 온도계를 사용하여 적절한 온도를 확인합니다. 전기 스토브에서 튀깁니다. 평생 가스레인지를 사용하다가 전기레인지로 요리하는 것이 정말 싫지만, 그건 또 다른 불평입니다. /u/PieceFit 님이 제출했습니다.