두 번째로 컬처드 크림을 만들고 있어요. 레시피: 크림 2파인트, 그릭 요거트 3 테이블스푼. 덮어서 실온에 2일간 두세요. 버터로 휘핑하세요. 지난번에는 정상적으로 되었는데, 이번에는 지방이 분리되기 시작했을 때 (코티지 치즈 질감) 계속 휘핑했지만 다시 크림 상태로 돌아왔어요?? 10분 동안 휘핑했는데 다시 분리되지 않아요. 어떻게 해야 하나요? 이런 일이 가능한지 몰랐어요?? 참고: 지난번과 동일한 크림을 사용했습니다 (유기농 크림, 유화제 없음). /u/Intelligent-Flan6928 님이 게시했습니다.