비탈 위트 플라워만으로 진짜 맛있는 쿠키를 만들 수 있나요? 어떻게 가능한 거죠?

안녕하세요, 최근에 다른 유형의 밀가루가 아닌 바이탈 위트 글루텐 밀가루만 사용하고 에리트리톨을 실제 설탕 대신 사용하는 쿠키를 먹어보았습니다. 그러나 놀랍게도 쿠키의 맛과 질감이 실제 쿠키와 완전히 같습니다. 라벨에 나와 있는 성분을 요약하자면 바이탈 위트 글루텐 밀가루, 에리트리톨, 달걀, 버터, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 물, 바닐라 추출물입니다. 숨겨진 성분이 있을 것 같지만, 그렇게 결론짓고 싶지는 않습니다. 실제 쿠키의 질감과 맛을 어떻게 얻었을까요? 쿠키당 약 10그램의 버터와 10그램 미만의 에리트리톨을 사용합니다. 특별한 기술이 있을까요? /u/wre232가 제출함