지난 15년간 식당에서 사람들의 상상력을 사로잡은 잊을 수 없는 이미지가 있습니다. 곱슬머리에 짧은 수염, 작업복 바지와 장화 차림의 셰프가 이끼 낀 소나무 숲을 홀로 천천히 걷고 있습니다. 한 손에는 오피넬 칼을, 다른 한 손에는 정사각형 플라스틱 용기를 들고 있습니다. 그는 무언가를 보고 멈춥니다. [...]