최근 발견된 면역 세포 유형이 음식 알레르기 이해의 핵심이다.

새로운 연구 결과에 따르면, 장 내의 특정 세포 그룹이 음식 단백질 노출로 인한 면역 반응을 억제하는 것으로 나타났습니다. '관용성 수지상 세포'라고 불리는 이 세포들은 음식이 면역 반응을 유발하지 않고 몸을 통과하도록 돕습니다. 단, 이 세포가 제대로 작동하지 않으면 알레르기를 유발할 수 있습니다.