요리 관련 질문
팔로우
대량 수제 포카치아
안녕하세요 여러분,
이번 여름에 약 25명 정도의 모임을 주최하게 되었는데, 요리에 대한 열정을 쏟고 싶습니다. 파르미지아노/로즈마리, 토마토 소스, 치즈 등 다양한 토핑을 얹은 크고 맛있는 홈메이드 포카치아 4~5개를 구울 계획입니다. 모두를 위한 무언가가 있도록 말이죠.
현명하고 모두가 좋아할 만한 선택인 것 같지만, 규모를 키우는 것이 너무 야심 찬 생각인지 스스로에게 묻게 됩니다.
참고로 키친에이드는 없습니다.
여러분께 몇 가지 질문이 있습니다:
- 군중을 위해 잘 확장되는 좋아하는 레시피나 워크플로우가 있으신가요?
- 이틀 내내 주방에 갇히지 않도록 미리 반죽 준비를 어떻게 조직할 수 있을까요? 하나의 거대한 반죽을 만들어서 나중에 나눌까요?
그렇게 많은 양의 반죽을 성공적으로 준비하는 것에 대한 여러분의 팁을 듣고 싶습니다. 미리 감사드립니다! /u/mcprep 제출
