데미글라스 소스와 에스파뇰 소스

데미글라스 소스는 브라운 스톡과 에스파뇰 소스를 반반씩 섞어 만드는데, 에스파뇰 소스는 브라운 스톡과 루를 섞어 만듭니다. 그러니 에스파뇰 소스를 만들 때 스톡의 양을 두 배로 하고 데미글라스의 농도가 될 때까지 졸이면, 따로 만들 필요 없지 않을까요? (/u/BrotherOcean_ 제출)