돼지 배 살의 껍질이 바삭하지 않다

이 레시피를 따라했지만, https://www.madewithlau.com/recipes/siu-yuk-crispy-pork-belly, 어디서 잘못했는지 모르겠습니다. 오븐에서 돼지 배추의 피부가 타고 있고, 이미 가장자리가 검게 변하고, 중앙으로 퍼지고 있습니다. 350 F에서 시작해서 400 F로, 그리고 425 F로 바꿨지만, 몇 개의 기포만 형성되었습니다. 실제로 높은 열로 약 15분 더 오래 구웠지만, 기포가 형성되지 않았고, 계속 타고 있었습니다. 어디서 잘못했을 수 있는지 조언해 주시겠습니까? - /u/Nice_Average8846