돼지 엉덩이(어깨살) - "어두운 고기"로 간주되나요? 제 것은 분홍빛 육즙과 함께 분홍색으로 나왔습니다. 충분히 익었나요?

저는 돼지고기는 거의 요리하지 않고 보통 소고기는 레어/미드레어로 요리하는데, 오늘은 길이 10인치, 두께 3인치 정도의 돼지 엉덩이살을 몇 시간 동안 재운 다음 475에서 15분 정도, 390에서 40분 정도 오븐에 넣었습니다. 3분간 쉬었습니다. 잘랐을 때 일부는 흰색이고 일부는 분홍색이었고 주스에 약간의 분홍색이 섞여 엄청나게 육즙이 많았습니다. 저는 선모충 증이 거의 사라진 미국에 있지만 99 랜치라는 아시아 식료품점에서이 돼지 엉덩이를 구입했는데이 돼지고기가 어느 농장에서 왔는지 잘 모르겠습니다. 여기에서 여러 장의 사진을 찍었는데 제가 방금 선모충에 감염된 건 아닌지 전문가가 알려주실 수 있나요? 이 겁 때문에 육류 온도계를 사게 되었어요. 제출자: /u/kuronekotango