미리 말씀드리자면: 이 원팬 엔칠라다 빈에는 기술적으로 진짜 엔칠라다가 없습니다. 완벽하게 살짝 튀겨진 아늑한 토르티야에 아무것도 싸여 있지 않습니다. 이것은 빨간 엔칠라다 소스와 향신료에 졸여져 숟가락으로 따뜻한 토르티야에 뜰 수 있을 만큼 걸쭉해질 때까지 끓인 빈의 소스 범벅인 (좋은 의미로) 질척한 스킬렛입니다. 그리고 그때 치즈를 덮고 브로일러에 넣습니다.