얼음결정을 피하고 얼리는 리메 zest를 최대한 준비하는 방법은 무엇입니까?

오늘 라임이 세일해서 24개나 샀어요. 많이 짜서 즙은 쓰고, 껍질은 오래 보관하려고 냉동하려고 합니다. 근데 제대로 말리지 않으면 결정이 생기기 쉽다는 글을 읽었어요. 그냥 충분히 오래 놔두는 것만으로 충분할까요, 아니면 약한 불에 오븐에 구워야 할까요? 종이 타월을 같이 넣으면 문제 예방에 도움이 될까요? 아니면 제가 너무 과하게 생각하는 걸까요? 미리 감사합니다. (/u/atlhawk8357 님 제출)