저는 다양한 품종의 감자를 꽤 많이(50kg 이상으로 추정) 심은 큰 정원을 가지고 있으며, 이를 보존하고 연중 쉽게 준비하고 싶습니다. 저희는 에어프라이어를 많이 사용하는데, 보통 사서 냉동된, 미리 튀긴 감자튀김을 만들기 위해서입니다. 그것들을 직접 만들고 싶습니다. 가급적이면 더 두껍고 껍질째 웨지 모양으로 말이죠.저희는 딥프라이어(8L 용량)와 에어프라이어, 그리고 냉동고를 가지고 있습니다. 저는 1시간 동안 담갔다가, 160°C에서 감자가 뜨기 시작할 때까지 1차로 튀기고, 식힌 다음, 180°C/최대 온도에서 다시 뜨기 시작할 때까지 2차로 튀겨 감자튀김을 만들려고 시도했습니다. 일반적으로 좀 약하고 축축하며, 제가 원하는 바삭하고 폭신한 감자튀김이 되지 않습니다.이 감자튀김을 더 잘 만드는 방법에 대한 제안이 있나요? 그리고 에어프라이어나 딥프라이어를 위해 냉동할 수 있도록 보장하는 방법은 무엇인가요? /u/Vegetable-Artist-156님이 제출하셨습니다.