룸 온도/카운터에서 하몬 이베리코처럼 기롤(girolle)과 함께 보관하는 치즈가 괜찮은지, 아니면 기롤은 도구로만 사용되고 사용하지 않을 때는 치즈를 막대에서 분리하여 냉장고에 보관하는지 궁금합니다.기롤을 갖고 싶지만, 동시에 사용되는 치즈(Ptit Basque와 Tete de Moine)가 저렴하지 않아서 5g을 10개의 로제트로 깎아내고는 사용하지 않고 버리게 될까 봐 걱정됩니다.이 치즈들과 냉장고에서 얼마나 오래 보관할 수 있는지 경험이 있는 분이 계신가요? /u/suspiriad 님이 제출함