'굴 소믈리에'는 이 새로운 굴 교육 프로그램 덕분에 이제 직업이 되었습니다.

OMG(Oyster Master Guild)는 굴 소믈리에 및 껍질을 벗기려는 사람들을 위한 전문 인증 프로그램을 제공하는 영리 목적의 굴 교육 회사입니다. 온라인 과정, 실습 및 최종 시험이 포함된 이 프로그램은 굴에 대한 포괄적인 지식을 제공하여 레스토랑 산업의 격차를 메우는 것을 목표로 합니다. 이 길드는 세계적인 굴 전문가인 줄리 치우(Julie Qiu)와 레스토랑 경영자이자 발명가, 요리 교육자인 패트릭 맥머레이(Patrick McMurray)에 의해 설립되었습니다. 이 프로그램에는 16개국에서 온 약 200명의 학생들이 참여했으며, 그 중에는 미국 내 다양한 레스토랑의 직원과 비요리 애호가도 포함되어 있습니다. 이 인증은 레스토랑의 생바 프로그램에 대한 자신감을 높이고 고객이 굴에 돈을 쓰는 것에 대해 더 좋게 느끼는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 굴 양식업자가 자신의 이야기를 최종 소비자와 연결하여 식품 경험을 더욱 풍부하게 만드는 데 도움이 됩니다. 전 세계 굴 시장은 프리미엄 굴에 대한 소비자 수요와 현지에서 조달한 해산물에 대한 인식 증가에 힘입어 2024년 82억 5천만 달러에서 2031년 102억 9천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다.