우리 모두는 너무 익힌 달걀 노른자 주변에 회녹색 고리가 생기는 것을 압니다. 하지만 저는 왜 그런 일이 일어나는지 실제로 이해하지 못한다는 것을 깨달았습니다. 제가 읽은 바로는 철과 황이 반응하는 것이라고 합니다. 하지만 제가 아는 것은 그게 전부입니다. 궁금한 몇 가지가 있습니다: 녹색 고리는 노른자가 특정 온도에 도달하는 순간부터 형성되기 시작하는가, 아니면 그 온도에서 시간이 지나야 발달하는가? 왜 녹색은 노른자 표면에만 나타나고 속까지는 나타나지 않는가? 아이스 배스는 조리를 멈추지만, 녹색 고리가 형성되는 것도 막아주는가? 아니면 달걀이 물에 들어가기 전에 이미 반응이 일어나고 있는가? 아시는 분이 있다면 제대로 된 식품 과학 분석을 듣고 싶습니다. /u/No-Music-2766님이 제출했습니다.