막연하게 포카치아를 만들다 보니 지난 몇 달 동안 너무 열심히 만들었는데, 항상 그렇게 말하지는 않나요? 내가 특정 레시피에 대한 아이디어에 쉽게 휩쓸려버리고, 너무 늦어버렸을 때조차도 이를 놔버리지 못하는 것을 잊는 것 같아요. 마치 누군가가 여름에 블루베리 머핀을 25번 만들며 원하는 것을 찾을 때까지의 이야기 같아요. 그러므로 놀라워하지 말아야 하지만, 여전히 놀라워요: 이 봄과 여름에 나는 영원히 사용할 레시피를 찾기 위해 막연하게 포카치아를 만들었습니다. 그 과정에서 다음과 같은 5가지 것을 배웠습니다: