이 타르트는 레드 버무스의 풍부함을 사용하여 달콤함과 견과류의 풍미를 결합하여 맛의 폭발을 선사합니다. 스페인에서는 전통적으로 버무스를 아페리티프로 즐기며, 페드로 히메네즈는 식사 끝에 디저트나 치즈와 함께 곁들여 마시는 경우가 많습니다. 하지만 이 타르트에서는 푸딩의 형태로 스페인 식탁의 이야기를 들려주기 위해 함께 사용되었습니다. 우리는 강화 와인의 훌륭한 전통을 가지고 있으며, 가벼운 셰리가 종종 주목받지만, 버무스와 페드로 히메네즈도 그만큼의 관심을 받을 자격이 있습니다. 둘 다 와인으로 만들어지지만, 요리에 완전히 다른 것을 더합니다. 여기서는 허브와 향신료를 첨가한 버무스가 배에 부드러운 향을 더하고, 건포도, 무화과, 캐러멜의 풍부한 풍미를 지닌 PX는 거부할 수 없는 풍미를 선사합니다.