로스앤젤레스에 있는 유명 셰프 볼프강 퍽의 전설적인 레스토랑 스파고(Spago)는 두 가지로 가장 잘 알려져 있습니다. 바로 상징적인 훈제 연어 피자와 흠잡을 데 없는 환대입니다. 이곳은 직원들이 아주 작은 디테일까지 신경 쓰는 곳입니다. 물잔은 항상 채워져 있고, 남아있는 부스러기는 쉽게 치워집니다. [...]