일본 교토의 'L’Escamoteur'

소박한 자전거 그림이 그려진 문 뒤, 좁은 계단이 스팀펑크풍 다락방으로 이어진다. 그곳에는 고풍스러운 새장, 공중에 떠 있는 가죽 소파, 옛날식 지구본, 그리고 니콜라 테슬라를 얼굴을 붉게 만들 만큼 많은 톱니바퀴와 장치들이 가득하다. 이 환상적인 은신처는 마술사 출신 믹솔로지스트 크리스토프 로시의 작품이다. 그는 우뚝 솟은 실크 모자에서 달걀을 꺼내고, 비행사 고글을 착용한 채, 좁은 공간에선 너무 위험해 보이는 불덩이로 당신의 음료에 불을 붙일지도 모른다. 바 메뉴, 즉 '치료의 책'에는 말차와 유자 같은 일본 풍미를 세계적인 술과 융합한 수십 가지의 독창적인 칵테일이 실려 있다. 모든 음료는 연극적인 멋을 더해 제공된다: 연기 구름, 갑작스러운 불꽃, 그리고 바텐더와 연금술사의 경계를 모호하게 만드는 일련의 마임들이 펼쳐진다. 방문을 계획하고 있다면, 일찍 도착하는 것이 좋다. L'Escamoteur는 금방 만석이 되며, 일단 안에 들어가면 그 이유를 금방 알게 될 것이다.