저는 커스터드 크림을 만들고 있는데, 빵집에서 파는 커스터드 크림처럼 부드럽고 크리미하며 비단결 같은 질감 대신 끈적거리고 약간 젤리 같은 질감이 나옵니다. 무엇이 원인일까요? 옥수수 전분을 너무 많이 사용해서 그런가요, 아니면 너무 오래 익혀서 그런가요, 아니면 다른 이유 때문인가요? 어떻게 하면 빵집 스타일의 부드럽고 크리미한 질감을 얻을 수 있을까요? /u/Character_Force3570님이 제출함