저는 4대째 칠면조 농장을 운영하고 있으며, 유기농 기준만으로는 충분하지 않습니다

저자는 3대째 가금류 농장을 운영하는 농부로서 유기농에서 재생농업으로의 전환을 주장하며, 토양 건강을 개선하고 유기농 인증의 한계를 해결할 수 있는 잠재력을 강조합니다. 유기농 표준이 이룬 성과를 인정하면서도, 저자는 유기농 인증이 장기적인 토양 건강에 초점을 맞추지 못한다고 주장합니다. 이는 농업 생태계와 지구의 웰빙을 위한 중요한 요소입니다. 저자는 캘리포니아 중부 계곡의 토양 고갈 사례를 들어 농업에 대한 보다 종합적인 접근 방식의 필요성을 강조합니다. 재생농업 실천, 즉 회전 방목, 피복 작물 재배, 및 경운 감소는 토양 구조와 비옥성을 회복하기 위해 토지에 좋은 것을 되돌리는 데 초점을 맞추는 것을 목표로 합니다. 연구에 따르면 재생 방법은 전통적이거나 유기농 농업에 비해 토양 유기 물질과 전체 토양 건강이 크게 개선됩니다. 저자는 재생 농업이 단순히 유해한 관행을 제거하는 것 이상으로 토양의 건강과 생산성을 개선하기 위해 적극적으로 노력한다고 지적합니다. 저자는 육류 산업에서 대기업의 지배력과 전통적인 농업 관행에 대한 의존을 인정하며, 이는 식량 불안정과 환경 파괴에 기여했습니다. 가족 농장은 재생 농업을 실천하고 있지만, 저자는 더 큰 변화를 이루기 위해 더 큰 회사들이 이러한 원칙을 더 널리 채택해야 한다고 강조합니다. 저자는 유기농과 재생 농업이 모두 더 지속 가능한 식량 시스템을 향한 중요한 단계라고 믿습니다. 그러나 저자는 책임 있는 토지 관리 관행을 독립적인 제3자에 의해 측정 및 모니터링하는 새로운 표준을 주장합니다. 이 표준은 생산자, 농부 및 소비자 모두에게 이익을 제공하는 식량 시스템 전반에 걸쳐 재생 관행의 더 큰 채택을 촉진할 것입니다. 저자는 유기농 농업에 대한 지속적인 지원을 권장하면서도 재생 농업으로의 더 넓은 전환을 적극적으로 추진합니다.