이 요리는 파스타 위에 통으로 구운 콘월 암탉을 얹고, 멕시칸-이탈리안 퓨전 소스를 곁들입니다. 소스는 갈색으로 구운 소시지와 선택적으로 햄버거를 넣고 타임과 카이엔 페퍼로 양념하여 시작합니다. 통 콘월 암탉은 소금, 후추, 파프리카, 마늘 가루로 양념한 후 껍질이 바삭해질 때까지 구워냅니다. 소스 베이스는 토마토 소스이며, 치폴레 인 아도보, 바비큐 소스, 오레가노, 타임, 셀러리 가루, 양파 가루, 그리고 약간의 토니 샤셰레를 더해 풍미를 더합니다. 이 풍미 가득한 소스는 금속성 여운을 제거하기 위해 약불에서 최소 45분 동안 졸입니다. 완전히 구워진 암탉은 소스에 부드럽게 졸여 풍미가 어우러지고 소스가 껍질에 잘 붙도록 합니다. 한편, 스파게티나 나비 모양 파스타와 같은 파스타는 매우 부드러워질 때까지 삶습니다. 접시에 담을 때는 익힌 파스타 위에 암탉을 올립니다. 풍미 가득한 소스를 암탉 위와 파스타 주변에 넉넉하게 끼얹습니다. 결과적으로 바삭한 닭고기, 훈제 치폴레, 톡 쏘는 바비큐, 그리고 허브 향의 즐거운 조합을 맛볼 수 있습니다.