기름에 절인 훈제 민물고기(특히 송어)와 와인을 페어링할 때, 지방을 산뜻하게 잡아주는 높은 산도와 나무 연기의 풍미를 보완하는 것 중 어떤 것을 주요 풍미 연결고리로 삼으시나요? 이 기사(https://lastcatch.eu/wine-and-trout-pairing/)를 읽어보니, 높은 산도/시트러스 풍미의 화이트 와인이 주된 의견인 것 같습니다. 이것이 보편적으로 사실인가요, 아니면 연기의 강도가 가벼운 화이트 와인을 압도할까요? 소믈리에/요리 전문가의 통찰력을 얻고 싶습니다. /u/Riverfishmiki 님이 제출하셨습니다.