집에서 닭 육수를 만든 지 꽤 되었는데도 여전히 레스토랑 육수 맛을 내지 못하고 있습니다. 보통 뼈를 먼저 굽고 나서 6시간 정도 모든 재료를 끓입니다. 맛은 좋지만 항상 무언가 빠진 느낌이 듭니다. 더 졸여보거나 뼈를 더 많이 사용해 보기도 했습니다. 약간 도움이 되기는 하지만, 여전히 같은 깊이와 농도를 얻지 못하고 있습니다. 주된 차이는 보통 뼈와 물의 비율인가요, 아니면 제가 놓치고 있는 다른 기술이 있나요? /u/Soft-Vale 님이 제출하셨습니다.